（1）豚バラ肉に片栗粉をまぶし、湯通しする。

（2）レンコンはビニールに入れ、叩き、長ネギは斜め切りにし、エリンギは手でさく。

（3）フライパンにサラダ油をひき、(2)の食材を炒め、水・うま味調味料「味の素」・砂糖・酒・しょうゆ・みりんを加え、火が通ったら(1)の豚バラ肉を入れる。

（4）【オクラソース作り】
オクラは塩でもみ表面のうぶげがとれたら、お湯に入れ1分程茹でて氷水につける。

（5）【オクラソース作り】
ヘタをとったオクラを縦に切りひらいて、真ん中のスジにお箸を入れ横にすべらせて種を取り除く。

（6）【オクラソース作り】
種をとったオクラを包丁で細かく叩く。鍋に水を入れ、沸騰したところで、「ほんだし」、塩、ゆずこしょう、叩いたオクラを加える。

（7）皿に(3)を盛り付け、【オクラソース】をかける。

→完成！

（1）ボウルに、叩いた牛切り落とし肉・みじん切りのショウガ、ニンニク・酢水に浸し、塩で揉んだみじん切りゴボウ・砕いたピーナッツ・柿の種・茹でたトウモロコシ・卵・塩・黒コショウ・「ほんだし」・片栗粉を加えこねる。

（2）半分に切ったピーマンの内側に片栗粉をまぶし、（1）を詰め、フライパンにサラダ油をひき、表面から焼く。

（3）表面に焼き色が付いてきたら、酒・水・「ほんだし」・しょうゆで味付けをし、フタをして、煮る。
火が通ったら、一旦取り出す。

（4）フライパンに酒を入れて、煮立たせ、水・鶏がらスープの素・ケチャップ・塩・黒コショウ・パプリカを加える。
さらに、水溶き片栗粉をいれ、火をとめ、ヨーグルトを加える。

（5）器に、（3）を盛り付け、(4)のソースをかける。

→完成！