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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「野菜とコラーゲンたっぷり手羽先煮込み」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
手羽先 8本
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
(2)
ごま油 大さじ3
(3)
京にんじん 200g
ゴボウ 100g
白菜 400g
お湯 1.2L
(4)
和風だしの素 小さじ2
黒砂糖 大さじ6
赤ワイン 100ml
しょうゆ 大さじ6
(5)
オイスターソース 大さじ1
大さじ6
鷹の爪 1本
水溶き片栗粉 適量
(6)
絹さや 30枚


(1)フォークで穴をあけた手羽先を、酒・しょうゆで下味をつける。

(2)フライパンにごま油をひき、(1)の手羽先を炒める。

(3)さらに、京にんじん・ゴボウ・白菜・お湯を加え、フタをして煮込む。

(4)和風だしの素・黒砂糖・赤ワインを加え、落とし蓋をして煮込む。
さらに、しょうゆを加え、煮込む。

(5)仕上げにオイスターソース・酢・鷹の爪を入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

(6)器に盛り付け、千切りにした絹さやを添える。

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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