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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「味噌がミソの麻婆豆腐」「ふんわり!かき玉スープ 」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
サラダ油 大さじ4
豚挽き肉 400g
   
豆板醤 小さじ4
信州味噌 大さじ2
砂糖 小さじ4
みじん切りニンニク 小さじ4
みじん切りショウガ 小さじ4
   
絹豆腐 4丁
   
400ml
和風だしの素 小さじ4
しょうゆ 大さじ6
砂糖 大さじ1
   
みじん切り長ねぎ 1/2本
水溶き片栗粉 大さじ4
   
ごま油 大さじ2
   
ごはん 200g
卵黄 4個
山椒 適量


(1)フライパンにサラダ油を引き、温まらないうちに豚挽肉を入れ、パラパラになるまで炒める

(2)火が通ったら、みじん切りのショウガとニンニク、豆板醤・信州味噌・砂糖・を加えて、弱火で炒める

(3)水・和風だしの素・しょうゆ・砂糖を入れて、強火で煮る

(4)豆腐をさいの目に切る

(5)(3)のフライパンに豆腐を入れて、強火で煮る

(6)煮詰まってきたら火を弱めて、みじん切りの長ネギ・水溶き片栗粉を入れる

(7)とろみが付いたらごま油をかける

(8)ご飯に盛りつけ、卵黄・山椒をかける

→完成



(4人分)

   
お湯 100cc
中華あじ 小さじ1
大さじ1(日本酒)
少々
コショウ 少々
ごま油 大さじ1
   
800ml
中華あじ 大さじ1
卵白 4個
水溶き片栗粉 大さじ2
生姜汁 大さじ1
少々
コショウ 少々
   
三つ葉 適量



(1)お湯に中華あじ・酒・塩・コショウ・ごま油を入れて、ひと煮たちさせる

(2)ビニール袋に・卵白・水・中華あじ・ショウガ汁・塩・コショウ・水溶き片栗粉を入れて、よく揉む

(3)(1)のスープが沸騰したら弱火にし、(2)の袋の先端を切って、鍋に流し入れる

(4)中火にし、具が浮いてきて火が通ったら、器に盛り、三つ葉を散らす

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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