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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「おいしさ2倍!きんぴらごぼうコロッケ」「たっぷり福入り五目豆」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
じゃがいも 4個
塩・コショウ 少々
   
サラダ油 大さじ2
タマネギ 1/4個
ひき肉 100g
塩・コショウ 少々
バター 12g
   
きんぴらごぼう 30g
カレー粉 小さじ1
ねぎ 小さじ1/2
ごま 適量
しょうゆ 小さじ1/2
   
小麦粉 適量
2個
パン粉 適量
   
ウスターソース 適量
   
<おんたまソース>
温泉たまご 2個
マヨネーズ 大さじ6
タマネギ 1/6個分
塩・コショウ 少々
粒マスタード 小さじ1



(1)芽をとって蒸したじゃがいもを皮付きのままつぶし、塩・コショウを加え混ぜる。(種は2等分してボールに分けておく)

(2)油をひいて、タマネギ・ひき肉を炒め、塩・コショウで味を調える。(1)の片方の種と混ぜ合わせ、バターを加える。

(3)残った方の(1)の種にバター・きんぴらごぼう・カレー粉・ねぎ・白ごま・しょうゆを加え混ぜる。

(4)コロッケの種の形を整える。小麦粉をつけて卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、揚げる。

(5)温泉たまご・マヨネーズ・タマネギ・粒マスタード・塩・コショウを混ぜ合わせ、おんたまソースを作る。

(6)野菜を盛ったお皿に、コロッケを盛り付け、おんたまソース・ウスターソースをかける。

→完成



(4人分)

   
炒り大豆 30g
しょうゆ 大さじ2と小さじ1 1/2
   
サラダ油 少々
にんじん 15g
レンコン 20g
こんにゃく 20g
戻したひじき 20g
   
戻した干しエビ 20g
エビの戻し汁 大さじ1
お湯 200ml
和風だしの素 小さじ1
   
水菜 2束
みりん 小さじ1
砂糖 大さじ6と小さじ1/2
   
水切りした豆腐 1丁
少々
練りごま 大さじ4
オリーブオイル 大さじ3
煮汁 大さじ4



(1)豆を焼き色がつくまで炒める。しょうゆを加え軽く炒め、一旦取り出す。

(2)フライパンに油をひいて、にんじん・レンコン・こんにゃく・ひじきを加え炒める。

(3)さらに水で戻した干しエビ・エビの戻し汁・お湯・和風だしの素・(1)の豆・しょうゆ・みりん・砂糖を加える。

(4)ボールに、水切りした豆腐をざるでこし、砂糖・塩・ねりごま・オリーブオイルを入れ混ぜる。

(5)(3)に水菜を入れたらザルにあけ、(4)に煮汁と一緒に入れて和える。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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