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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「まろやかブリ大根」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
ブリ 4切れ
大根 1/2本
ごぼう 50g
絹さや 4枚
赤唐辛子 2本
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 適量
お湯 250ml
和風だしの素 少々
マヨネーズ 10g
小さじ1/2
砂糖 大さじ2
小さじ1
大さじ3
みりん 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
黒コショウ 適量
ゆずの皮 適量



(1)ブリを半分に切り、さっと茹で、氷水でしめる。

(2)沸騰したお湯に塩を入れ、大きめに乱切りした大根を茹でる。

(3)ごぼうをスライスし、さっと洗う。絹さやを(2)の鍋に加え、それぞれ茹で上がったら、取り出す。

(4)氷水でしめたブリの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

(5)マヨネーズでごぼう・茹で上がった大根を炒める。油がなじんだら赤唐辛子・ゴマ油を加えてさらに炒め、一旦取り出す。

(6)(5)の鍋にさらにサラダ油をひき、ブリを炒める。
焼き色がついたら(5)のごぼうと大根を戻し、お湯、和風だしの素を加え、酒・砂糖・塩を入れ、落し蓋をし、7分程煮込む。最後に、しょうゆで味をつける。

(7)ボールで生クリームを泡立て、マヨネーズ・塩・七味唐辛子を混ぜ加える。

(8)(6)の鍋に、みりんを加えて盛り付ける。仕上げに絹さや・黒コショウ・(7)・ゆずの皮を散らす。

→完成



笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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