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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「熊八流 煮込みハンバーグ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
みじん切りタマネギ 1個
ローリエ 1枚
サラダ油 少々
(2)
パン粉 30g
1個
ナツメグ 小さじ1/2
小さじ1
コショウ 小さじ1/2
うま味調味料 小さじ1/2
合びき肉 約500g
(3)
(4)
(5)(ソース作り)
オリーブオイル 適量
さいの目切りタマネギ 1個
さいの目切りトマト 1個
薄切りニンニク 1片
マッシュルーム 約12個
ナツメグ 適量
赤ワイン 約1/2カップ
デミグラスソース(缶詰) 300g
(6)
(4)で焼いたハンバーグ 4個
生クリーム 少々
適量
コショウ 適量
お湯 約1カップ
顆粒コンソメ 小さじ2
クレソン 適量


(1)タマネギをみじん切りにしフライパンに、サラダ油、みじん切りタマネギを入れ火をつけた後、ローリエも一緒に炒め、ローリエを取り出しタマネギをボウルに入れ粗熱をとる

(2)ボウルに(1)、パン粉・卵・ナツメグ・塩・コショウ・うま味調味料を入れて混ぜ合びき肉を加えて、よく練る

(3)(2)を少量丸めて焼き、味見をした後、(2)の生地を4つに分け、手のひらにぶつけて、空気を抜きながら形成する

(4)フライパンにサラダ油を入れ、(3)の形成したタネを焼き、中火で焼き色が付いたら裏側を焼く

<ソース作り>

(5)深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、さいの目切りタマネギ、薄切りニンニク、マッシュルーム、ナツメグ、さいの目切りトマトを入れて炒め赤ワインを加え煮込みデミグラスソースを入れ、よく混ぜる

(6)(5)のソースにコンソメスープを入れて混ぜ、塩、コショウで味を調え、(4)で焼いたハンバーグを入れ、中火で火が入るまで煮込み、器に盛り付け、生クリームをかけ、クレソンを添えます

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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