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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「タラのカリカリ和風ソテー」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
オリーブオイル 大さじ4
みじん切りニンニク 大さじ2
パン粉 少々
みじん切りパセリ 少々
かつお節 10g
しょうゆ 少々
(2)
タラ 4切れ
少々
黒コショウ 少々
大さじ4
(3)
白玉粉 適量
(4)  
オリーブオイル 大さじ6
いんげん 16本
バター 20g
(5)
牛乳 400ml
じゃがいも 300g
(6)
カブ 2個
トマト 1個
カブの葉 2個分
和風だしの素 小さじ1
小さじ4
パルメザンチーズ 大さじ2
黒コショウ 少々


(1)【ふりかけ】
多めのオリーブオイルで、みじん切りのニンニクを炒める
パン粉・みじん切りパセリ・かつお節をさらに加えて炒め、かつお節がカリカリになったら、しょうゆを加え、ニンニクに色がついたら取り出す

(2)タラの皮に切れ目を入れ、塩・黒コショウをし、酒にひたす

(3)タラの表面や切れ目にザルでこした白玉粉をまぶす

(4)オリーブオイルでタラ・いんげんを焼き、先にいんげんを取り出したら、 タラにバターをなじませる

(5)【マッシュポテト】
薄切りのじゃがいもを牛乳で煮込む

(6)【マッシュポテト】
じゃがいもを鍋の中で潰し、カブとサイの目に切ったトマトと 塩もみしたカブの葉を入れ、和風だしの素・酢・パルメザンチーズ・黒コショウを加える

(7)マッシュポテトの乗った皿にタラを盛り付け、いんげんを添え、ふりかけをかけ

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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