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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「黒酢のジューシー酢豚」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
豚肉(肩ロース) 400g
塩・コショウ 少々
大さじ2
(2)
片栗粉 大さじ10
1個
(3)
サラダ油 適量
(4)  
黒酢 大さじ4
大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ6
ショウガ汁 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
梅肉 1個分
(5)
サラダ油 大さじ1
みじん切りニンニク 小さじ2
みじん切りショウガ 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
刻んだらっきょう 15個
水溶き片栗粉 適量
(6)
タマネギ 1/2個
赤タマネギ 1/2個
クレソン 1/2束
ピーナッツ 適量


(1)ボウルに豚肉(肩ロース)を入れ、塩・コショウ・酒で下味をつける。

(2)(1)に、片栗粉・卵を加えて、混ぜる。

(3)(2)の豚肉を160~170℃の油で揚げる。

(4)【タレ作り】 黒酢・酢・水・砂糖・ショウガ汁・しょうゆ・梅肉を混ぜる。

(5)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りのニンニク・ショウガ・鶏がらスープの素・(4)のタレを煮詰める。
刻んだらっきょう・(3)の豚肉を加え、タレと絡める。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

(6)器にタマネギをひき、(5)の酢豚を盛り付ける
クレソン・ピーナッツを添える

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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