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<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「牛肉とレンコンのピリ辛煮」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
すりおろしたレンコン 300g
小麦粉 60g
和風だしの素 小さじ2
小さじ2
1/2個分
青のり 適量
少々
(2)
輪切りにしたレンコン 10枚
(3)
サラダ油 適量
(4)  
牛バラ肉 200g
少々
サラダ油 適量
みじん切りのニンニク 小さじ4
タマネギ 80g
ニンジン 80g
シイタケ 4ヶ
生唐辛子(赤・青) 各4本
セロリ 80g
(5)
少々
コショウ 少々
コチュジャン 30g
400ml
和風だしの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ2
大さじ4
みりん 大さじ2
(6)  
春雨 360g
(7)
大さじ4
ごま油 大さじ2
(8)  
万能ねぎ 適量


(1)すりおろしたレンコンに小麦粉・和風だしの素・酒・卵・青のり・塩を加え、混ぜる。

(2)輪切りにしたレンコンを半分にカットし、(1)のすりおろしたレンコンを間にはさむ。

(3)フライパンにサラダ油をひき、(2)のレンコンを焼く。焼き色が付いたら、一度取り出す。

(4)牛バラ肉に塩で下味を付け、フライパンにサラダ油をひき、肉を炒める。
みじん切りのニンニク・タマネギ・ニンジン・シイタケ・生唐辛子(赤・青)・セロリを加える。

(5)塩・コショウで味を整え、コチュジャン・水・和風だしの素・しょうゆ・砂糖・酒・みりんで煮込む。

(6)(5)に、(3)のレンコン・春雨を加え、さらに煮込む。

(7)野菜にしっかり火が通ったら酢を加え、香り付けにごま油を入れ、器に盛り付ける。

(8)仕上げに、万能ねぎを散らす。

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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