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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「秋野菜とイカの彩り炒め」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
イカ(スルメイカ) 1杯
少々
大さじ1
(2)
バター 20g
おろしショウガ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
(3)
サラダ油 適量
さつまいも 1本
里芋 4個
ごぼう 100g
ブロッコリー 160g
ナス 1本
少々
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
(4)
100ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
みじん切りネギ 大さじ1
みじん切りショウガ 大さじ1
少々
ししとう 5個
(5)
【ソース】
イカの塩辛 70g
(6)
【ソース】
おろしニンニク 大さじ1
オリーブオイル 30ml


(1)イカの表面に格子状に切れ目を入れ、一口大に切り、塩・酒で下味をつける

(2)フライパンにバターを熱し、イカを入れ、おろしショウガ・おろしニンニク・しょうゆで 味付けをし、一旦、取り出す

(3)フライパンにサラダ油をひき、さつまいも・里芋・ごぼう・ブロッコリー・ナスを炒め、
塩をふり、さつまいもが黄色くなったらパプリカを入れる

(4)(3)にお湯・コンソメ・みじん切りのネギ・みじん切りのショウガ・塩・ししとうを加え、
ふたをして蒸し煮にし、野菜に火が通ったら(2)のイカを鍋に戻す。

(5)【ソース】イカの塩辛を細かくたたく

(6)【ソース】鍋に(5)の塩辛、おろしニンニク・オリーブオイルを入れ、火にかけながら混ぜる

(7)(4)を皿に盛り付け、(6)のソースをかける

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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