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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「厚揚げ入り ふわ玉エビチリ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
エビ 10尾
重曹 少々
ごま油 少々
※重曹の代用として、塩で揉んで水洗いしてもOK!
(2)
厚揚げ 1枚
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろしショウガ 5g
(3)
ごま油 少々
みじん切りニンニク 大さじ1/2
みじん切りショウガ 大さじ1/2
豆板醤 10g
(4)
ケチャップ 20g
100ml
鶏がらスープの素 小さじ1
大さじ1
(5)
枝豆 60g
マヨネーズ 30g
梅肉 1/2個
みじん切りネギ 1/4本
水溶き片栗粉 適量
(6)
ごま油 大さじ2
少々
2個
ザーサイ 適量


(1)エビに重曹をまぶす
フライパンにごま油をひき、エビを炒める
エビに焼き目がついたら、取り出す

(2)厚揚げを素焼きにする
焼き目がついたら酒・しょうゆ・おろしショウガを絡め、
取り出し、一口大に切る

(3)フライパンにごま油をひき、みじん切りニンニク・ショウガ・豆板醤を炒める

(4)(3)にケチャップ・水・鶏がらスープの素・酒を加える

(5)(4)に(1)のエビ・(2)の厚揚げ・枝豆・マヨネーズ・梅肉
みじん切りのネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
器に盛り付ける

(6)ごま油に塩を入れ熱し、溶き卵を加え、混ぜながら形を整える
焼きあがったら(5)の上にのせ、粗みじんにしたザーサイを散らす

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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