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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「豚とポテトサラダの春巻き」「梅ダレ 豚巻きむすび」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
きゅうり 1/2本
タマネギ 1/6個
適量
(2)  
ゆでたじゃがいも 200g
マヨネーズ 50g
うま味調味料 適量
(3)
春巻きの皮 4枚
豚ロース肉 80g
マスタード 適量
水溶き小麦粉 適量
(4)
適量
(5)
【ソース作り】
みりん 180ml
しょうゆ 90ml
砂糖 小さじ4
おろしニンニク 小さじ1/3
(6)
もやし 150g
サラダ油 適量
鷹の爪 少々
(7)
-
(8)
【飾り用】
もやし 1/2パック
サラダ油 適量
塩・コショウ 適量
トマト
(スライスして種を除いたもの)
4枚
スプラウト 1パック
スライスしたラディッシュ 8枚
金魚草(食用花) 4つ


(1)きゅうりとタマネギをスライスし、塩もみした後、しっかり絞る。

(2)ゆでたじゃがいもをつぶし、きゅうり・タマネギ・マヨネーズ・うま味調味料を加えて混ぜる。

(3)春巻の皮を敷き、豚ロース肉・マスタード・ポテトサラダを順に重ね、水で溶いた小麦粉を、塗って包む。

(4)170℃の油でじっくり揚げる。

(5)【ソース作り】みりんを半分くらいまで煮詰めてアルコールを飛ばし、しょうゆ・砂糖・おろしニンニクを加えて混ぜる。

(6)フライパンにサラダ油を引き、鷹の爪を入れる。香りがしてきたら、もやしを加えて炒める。

(7)もやしに火が入ったら(5)のタレを加えてひと煮立ちさせ、ミキサーにかける。

(8)もやし(サラダ油で炒めて塩・コショウした)をお皿に引き、春巻をカットしてのせ、お好みで飾りにトマト・スプラウト・ラディッシュ・金魚草を飾る。

→完成!



(4人分)

   
(1)
ご飯 200g
塩昆布 8g
カリカリの梅 5g
ごま 大さじ1/2
(2)  
豚バラ肉 80g
大葉 8枚
(3)  
-
(4)  
-
(5)  
【梅ダレ】
赤梅肉 10g
白梅肉
※梅肉は1種類でもOK!
10g
煮詰めた酒 20ml
煮詰めたみりん 50ml
しょうゆ 大さじ2 1/2
(6)  
青のり 適量


(1)ご飯に塩昆布・細かく刻んだカリカリの梅・ごまを加えて混ぜる。

(2)ラップの上に四角に切った豚バラ肉と大葉を敷き、小さく丸めたご飯をのせる。

(3)(2)をラップで包み、輪ゴムでとめる。

(4)お湯に丸ごと入れて豚肉に火が通るまで30~40秒ゆでたら、粗熱を取る。

(5)【梅ダレ】赤い梅肉と白い梅肉に煮詰めた酒を少しずつ加えてのばしたら、煮詰めたみりんとしょうゆを加えて混ぜる。

(6)ラップをはずして皿に盛り付け、梅ダレと青のりをかける。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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