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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「ホタテと野菜のあんかけそうめん」「青のりチーズの揚げちくわ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
ホタテ 8個
少々
コショウ 少々
小さじ2
片栗粉 小さじ2
(2)  
サラダ油 適量
みじん切りショウガ 小さじ2
みじん切りニンニク/ 小さじ2
(3)
サラダ油 適量
ヤングコーン 8本
チンゲン菜 6枚
セロリ 1本
ブロッコリー 1株
プチトマト 8個
(4)
400ml
しょうゆ 大さじ2
和風だしの素 小さじ1
大さじ2
砂糖 小さじ2
梅肉 2個分
千切りミョウガ 4個
千切りショウガ 30g
みじん切り大葉 5枚
みじん切りらっきょう 12個
水溶き片栗粉 適量
(5)
そうめん 4束
(6)
200ml
和風だしの素 少々
しょうゆ 100ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ3
(7)
千切り大葉 10枚
七味唐辛子 適量


(1)ホタテをそぎ切りし、塩・コショウ・酒・片栗粉で、下ごしらえをする。

(2)フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたショウガ・ニンニクを入れ、ホタテを表面が白くなるまで焼いたら、一度取り出す。

(3)サラダ油をひき、ヤングコーン・チンゲン菜・セロリ・ブロッコリー・プチトマトを炒める。

(4)(3)に、(2)のホタテを戻したら・水・しょうゆ・和風だしの素・酒・砂糖・梅肉を入れ、千切りのミョウガ・千切りのショウガ・みじん切りの大葉・みじん切りのらっきょうを加える。
仕上げに、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

(5)沸騰したお湯で、そうめんを茹でる。茹で上がったら、冷水で洗い、氷水でしめ、水気をきる。
全体に火が通ったら、(4)のタレを表裏二回づつ塗り、皿に盛り付けておく。

(6)そうめんのつゆ(水、和風だしの素・しょうゆ・みりん・砂糖)と、茹で上がったそうめんを絡める。

(7)そうめんに、あんをかける。

→完成!


(4人分)

   
(1)
ちくわ 2本
(2)  
青のり・粉チーズ 1:2の割合
(お好みの量)

(1)ちくわを一口大に切り、揚げる。

(2)青のりと粉チーズを混ぜ、ちくわにまぶす。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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