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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「夏野菜と手羽先の照り焼き」「冷汁」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
手羽先 8本
塩・こしょう 適量
(2)  
冬瓜 1/8個
(3)
アスパラ 6本
適量
(4)
しょうゆ 大さじ4
大さじ4
はちみつ 大さじ4
(5)
サラダ油 適量
(6)
ナス 4本
トマト 4個
適量
山椒の実 大さじ4


(1)手羽先の皮にフォークで穴を開け、裏面に縦に切れ目を入れ、両面に塩・こしょうをする。

(2)冬瓜の種を切り取る。ピーラーで皮を剥き、ざく切りにする。

(3)冬瓜とアスパラを塩ゆでし、氷水につける。

(4)しょうゆ・酢・はちみつを合わせて、タレを作る。

(5)フライパンにサラダ油をひき、手羽先の皮の方を押さえつけながら焼く。
全体に火が通ったら、(4)のタレを表裏二回づつ塗り、皿に盛り付けておく。

(6)(5)と同じフライパンでナス・トマトを炒める。ナスに火が通ったら、冬瓜・アスパラを入れ、塩と(5)で残ったタレを絡める。最後に山椒の実を加えて盛り付ける。

→完成!



(4人分)

   
(1)
味噌 大さじ2
(2)  
和風だしの素 大さじ2と1/2
400ml
(3)  
アジ(干物) 1尾
(4)
煎りごま 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
豆腐 1/2丁
きゅうり 1本
(5)  
大葉 適量
ミョウガ 適量
※麦飯
200g
100g


(1)しゃもじに味噌をぬって、直火で味噌を焦げ目がつくまで焼く。
しゃもじはかまぼこの板などでもOK!
しゃもじが焦げる場合があります。 火の取り扱いには十分ご注意下さい。

(2)お湯に和風だしの素と(1)の味噌を溶かしたら、鍋ごと氷水に浸けて冷やす。

(3)アジの干物を焼き、身をほぐす。

(4)すり鉢で煎りごま・アジの身をすったら、(2)を合わせて、しょうゆ・豆腐・きゅうりを加える。

(5)最後に大葉・ミョウガを加えて完成。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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