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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「チンジャオロースー」「鶏ときゅうりの春雨和え」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)


 
(1)
豚肉(牛肉でも可) 150g
   
(2)
大さじ1/2
溶き卵 大さじ2
塩・こしょう 少々
大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
   
(3)
ゴボウ 50g
ウド 50g
   
(4)
パプリカ(赤、黄、緑) 各1/2個
   
(5)
サラダ油 少量
   
(6)
サラダ油 少量
みじん切りにんにく 小さじ1/2
せん切りショウガ 8g
   
(7)
大さじ2
大さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
鶏がらスープの素 少々
塩・こしょう 少々
   
(8)
長ネギ 30g
ごま油 小さじ2


(1)半解凍状態の豚肉を千切りにする。

(2)ボールの中で、豚肉・水・溶き卵・塩・コショウ・酒・片栗粉・サラダ油を混ぜ、しばらく置く。

(3)ゴボウ・ウドを千切りにしてパプリカを細切りにする。

(4)(3)を油通しする

(5)油を足して温度を下げ、肉をほぐしながら、油通しする

(6)フライパンにサラダ油を引いて、みじん切りのにんにく・ショウガを熱し、(4)と(5)を炒める

(7)酒・水・しょうゆ・砂糖・オイスターソース・鶏がらスープの素・うまみ調味料をお好みでで味を調える

(8)ねぎを加え、最後にごま油で香り付けする

→完成!



(4人分)

   
(1)
板状春雨(普通の春雨でもOK) 140g
   
(2)
きゅうり 1本
少々
   
(3)
和風だしの素 小さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 大さじ1
   
(4)
-
   
(5)
鶏ささみ 100g
煎りごま 大さじ1
   
(6)
せん切りショウガ 少々
ラー油 お好みで


(1)板状春雨をゆでる(約8分)。

(2)きゅうりをビニール袋に入れて、塩をふり、手で一口大の大きさにつぶす。

(3)ボールに和風だしの素・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油を合わせる。

(4)ゆでた春雨を氷水でしめて、クッキングペーパーで水気を取る。

(5)(3)にゆで汁に漬けておいたささみ・きゅうり・煎りごまを加えて和える。

(6)(5)に、(4)を加えて和えてショウガを添える。(ラー油はお好みで)

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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