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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「豚南蛮の包み揚げ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
(1)  
黒酢 大さじ5
しょうゆ 大さじ6
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ3
大さじ4
和風だしの素 小さじ1
鷹の爪 1本
オレンジの果汁 1/2個
   
(1)の合わせ酢 1/3の量
おろしショウガ 大さじ1
長ねぎの千切り 1/4本
   
少々
コショウ 少々
豚肉スライス 16枚
   
みじん切り長ねぎ 大さじ2
みじん切りショウガ 小さじ1
みじん切りみょうが 1本
みじん切り大葉 5枚
   
アスパラ 1本
あさつき 16本
大葉 16枚
   
オブラート 64枚
適量
適量
   
※カレー塩 カレー粉と塩は同量


(1)タレはボールに、黒酢・しょうゆ・みりん・砂糖・水・和風だしの素・鷹の爪を合わせ、オレンジの絞り汁を加える

(2)ビニール袋に(1)のタレをお玉1杯分入れ、おろしショウガ・長ねぎの千切りを加える

(3)豚肉に塩・コショウで下味を付け、(2)のビニール袋に入れてもむ

(4)【付けダレ作り】
(1)の残りのタレに長ねぎ・ショウガ・みょうが・大葉(それぞれみじん切り)を加えて混ぜる

(5)オブラートに包む食材は、アスパラを縦半分に切ってスライス、あさつきは7~8cmの長さに切り、さらに大葉は半分に切る

(6)(1)の1/3の量のタレに漬けておいた豚肉の水気をキッチンペーパーでとる

(7)クッキングシートの上に、オブラートを並べる(4枚で1組)

(8)オブラートの上に大葉・豚肉・アスパラ・あさつきをのせる

(9)(8)に霧吹きで水を吹きかけ、すぐに包む

(10)170~180度の油で1~2分揚げる

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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