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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「えび玉キムチうどん 」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
800ml
大さじ4
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ4
和風だしの素 小さじ1と1/2
   
小松菜 1/4本
アスパラ 1本
えび 8尾(1人2尾)
長ねぎ 60g
ショウガ汁 小さじ4
溶き卵 4個
水溶き片栗粉 大さじ4弱
牛肉・カルビ 50g
うどん 400g
ごま油 大さじ5と1/3
しょうゆ 大さじ5と1/3
キムチ 260g
和風だしの素 少々
   
韓国のり 適量
   
<スープ>
800ml
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
大さじ2
キムチ汁 小さじ4
白ゴマ 少々


(1)だし汁は鍋に水・酒・しょうゆ・砂糖・和風だしの素を入れ、ひと煮立ちさせたら火を消す

(2)食材を切る(小松菜を3cm幅にざく切りにする、アスパラは斜め薄切りにする、えびは一口大の大きさに切る)

(3)お玉1杯分のだし汁をフライパンに移し、えび・アスパラ・小松菜の茎を入れ、沸いたらねぎ・小松菜の葉を加え、最後にショウガ汁を入れる

(4)鍋の残りのだし汁に水溶き片栗粉を加え、中火であんを作る

(5)牛肉を焼く(付け合せ)

(6)うどんをゆでて、水洗いをしたら氷水につける

(7)うどんを湯にくぐらせ、水気を切り、ごま油・しょうゆ・和風だしの素・キムチを加えて和える

(8)(3)のえび玉を卵でとじ、うどんにのせる。さらに(4)のあんをかけ、韓国のりを散らす

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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