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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「アジの干物フライ 」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
しょうゆ 100ml
200ml
おろしショウガ 少々
みりん 100ml
和風だしの素 小さじ2
   
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
   
〈万能さっぱりソース〉  
お湯 200ml
たたいた梅肉 2個分
和風だしの素 少々
みりん 小さじ4
しょうゆ 小さじ4
ウスターソース 小さじ4
みじん切りネギ 大さじ2
みじん切りショウガ 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
レモン汁 小さじ2
みじん切り大葉 16枚分


(1)アジの干物の骨を取る。
しょうゆ・酒・おろしショウガ・みりん・和風だしの素を混ぜ、アジを約10分漬ける。

(2)漬け込んだアジを取り出し、水気をキッチンペーパー等でよく取る。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけ、180℃の油で揚げる。

(3)万能さっぱりソースは、鍋にお湯・たたいた梅肉・和風だしの素を入れ、よくかき混ぜる。さらに、みりん・しょうゆ・ウスターソース・みじん切りネギ・みじん切りショウガを入れる。沸いてきたら水溶き片栗粉・レモン汁・みじん切りの大葉を加える。

(4)アジフライを半分にカットして、お好みの野菜と一緒に盛り付け、(3)のソースをかける。

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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