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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「柳川風 煮込みハンバーグ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(4人分)

   
牛ひき肉 300g
ニラ 40g
らっきょう 50g
高野豆腐 1枚
1個
みじん切りショウガ 5g
ごま油 大さじ1/2
30ml
和風だしの素 小さじ1/3
6g
コショウ 少々
   
【だし汁】
600ml
和風だしの素 6g
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
少々
   
ごま油 大さじ4
ささがきごぼう 適量
少々
溶き卵 4個
ねぎ 適量


(1)牛ひき肉をたたく

(2)ニラを1cm幅に切り、クッキングペーパーで絞る。らっきょうはみじん切りにして、高野豆腐を粗みじんにする

(3)ボールに1と2を入れ、卵・みじん切りショウガ・ごま油・水・和風だしの素・塩・コショウを加えてこねる

(4)ハンバーグを成形する

(5)フライパンにごま油をひき、表面に焼き色が付く程度まで焼く

(6)ハンバーグをひっくり返したら、ささがきごぼうを同じフライパンに加え、塩をふる

(7)【だし汁作り】 お湯・和風だしの素・酒・しょうゆ・塩を合わせる

(8)鍋にささがきごぼうを敷き、7を加える

(9)鍋の中央にハンバーグを入れ、溶き卵をまわし入れ、ねぎを散らす

→完成!




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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