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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「タケノコ入り春のハンバーグ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

【下準備】

外側のイボイボした部分を削いで底を切り落とし、筍の先をカットして、熱が通りやすいように縦に切り込みを入れる

(1)準備をしたタケノコを皮付きのまま(米ぬかと唐辛子を入れて)約30分茹でる

(2)たまねぎをみじん切りにする

(3)たまねぎを炒めて冷ます

(4)ひき肉を包丁でたたく

(5)パンを手でちぎって細かくし、同分量の牛乳に浸す

(6)筍の硬めの部分をさいの目に切る

(7)さいの目に切った筍、炒めたたまねぎ、ナツメグ、グリーンピース、卵をひき肉と合わせる。

(8)冷水で手を冷やしてから(7)を練り、ハンバーグを成形する

(9)ハンバーグのタネを冷蔵庫で約30分寝かせる

(10)木の芽と味噌をすり混ぜダシを加え、塩少々と桜の塩漬け、マヨネーズを入れてソースを作る

(11)タネを寝かせたハンバーグを両面焼く

(12)フライパンに残った肉汁にだし汁を合わせ、水溶き片栗粉を入れ、ハンバーグにかける

(13)木の芽のソースは食べる時に各自かける

→ 完成!!


<材料>

合びき肉(荒目) 300g
食パン 30g
牛乳 30ml
たまねぎ 1/2個
1個
塩、コショウ、ナツメグ 少々
   
グリーンピース 30g
にんじん 30g
タケノコ 60g
タケノコのスライス 4枚
だし汁 適量
片栗粉 適量
   
【木の芽ソース】  
木の芽 1パック
西京味噌 80g
マヨネーズ 大さじ2
2つまみ
だし汁 大さじ2
大さじ1
桜の花の塩漬け 6枚




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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