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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「新たまねぎのふわふわカツ丼」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(1)たまねぎをスライスする。豚ロース肉のスジに切り目を入れる。

(2)卵・水・小麦粉を混ぜ、塩・コショウで味をつけて、卵液を作る。

(3)豚ロースを、小麦粉→卵液→生パン粉の順につけ、フライパンで2度揚げする。
最初は160℃、油から出して少し時間を置き、2度目は180℃で。

(4)2個分の卵を卵黄と卵白に分け、卵白に塩を入れてメレンゲになるまで泡立てる。
そこに卵黄1個分を加え、混ぜる。

(5)別の小さなフライパンにだし汁・しょうゆ・みりんを合わせたタレと、玉ねぎを入れる。

(6)(5)が少し煮たったら、そこに、(4)のメレンゲを入れる。

(7)メレンゲの上に(3)のトンカツをのせ、卵黄でとじる。

(8)(7)をご飯の上にかけて、彩りに絹さやを添える。

→完成




   

<材料>

たまねぎ



1個
豚ロース 2枚
小麦粉 適量
生パン粉 適量
塩、コショウ 少々
だし汁 250ml
しょうゆ 100ml
みりん 100ml
絹さや 8枚
卵黄 1個分
   
(卵液)  
2個
100ml
塩、コショウ 少々
小麦粉 適量
   
(メレンゲ)  
卵白 2個分
卵黄 1個分
適量




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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