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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「冬キャベツたっぷり豚鍋」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
キャベツ 300g
   
お湯 1000ml
和風だしの素 小さじ1と1/2
150ml
   
豚ひき肉 200g
30ml
大さじ1
みじん切りショウガ 大さじ1
みじん切りねぎ 大さじ2
レンコン 100g
   
《A》  
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
コショウ 少々
片栗粉 大さじ2
   
小さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ1
しいたけ 6個
まいたけ・しめじ 各50g
長ねぎ 1/2本
クレソンの茎 2束分
クレソンの葉 2束分
   
(特製中華ダレ)  
コチュジャン 小さじ1
ねりごま 大さじ1
少々


 
(1)キャベツを手でちぎる

(2)お湯に和風だしの素と酒を入れてだし汁を作り、キャベツを入れ、コショウをふり
ふたをする

(3)レンコンの皮をピーラーでむき、みじん切りにし、水にくぐらせアクを取る。

(4)豚ひき肉に、水と酒を入れてよくこねる

(5)(4)に《A》を加えて、みじん切りのショウガ・ねぎ・レンコンを入れてこねる

(6)水につけたスプーンで肉を大きめの団子にして入れ、ふたをして煮込む

(7)ふたを開け、塩・しょうゆで味を調え、しいたけ・まいたけ・しめじ・ねぎ・クレソンの茎を入れる

(8)器にコチュジャン・ねりごま・塩・鍋のだし汁を加え、よく混ぜてつけダレを作る

(9)鍋にクレソンの葉を加える

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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