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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「夏野菜の和風カレー」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
<ペースト用>  
トマト 1個
たまねぎ 1/2個
里芋 6個
ニンニク 1/2片
ショウガ 20g
50g
   
ごま油 大さじ2
カレー粉 大さじ1
   
<具材炒め用 (1)>  
ごま油 大さじ1
塩・コショウ 少々
豚バラ 150g
   
厚揚げ 1/2枚
里芋 4個
カレー粉 大さじ1
   
(A)  
適量
ケチャップ 大さじ1
バター 20g
大さじ3
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
小さじ1
和風だしの素 大さじ1
味噌 10g
黒コショウ 少々
   
<具材炒め用 (2)>  
オクラ 4本
なす 3本
トマト 1個
   
ごま油 大さじ1
塩・コショウ 少々
カレー粉 大さじ1
   
<仕上げ用>  
カレー粉 小さじ2
   
五穀米 適量
長ねぎ 適量
らっきよう 適量


 
(1)ざく切りトマト・ざく切りたまねぎ・半分に切った里芋・ショウガ・ニンニクに水を加えてミキサーにかける

(2)鍋にごま油をひき、(1)を炒める。ひと煮立ちしたら弱火にしてカレー粉を加え、さらに炒める

(3)フライパンにごま油をひき、塩・コショウで下味をつけた豚肉を入れ炒め火を通す。

(4)食べやすい大きさに切った厚揚げ・半分に切った里芋を(3)に加え炒め、さらにカレー粉を加え炒める

(5)(2)の鍋に(4)を入れよく混ぜ、(A)を入れてしばらく煮込む

(6)オクラは塩もみして水洗いし産毛をとってから食べやすい大きさに切り、ナス・トマトをざく切りにし、ナスは切れ目を入れ、塩もみしてアクをとる

(7)フライパンにごま油をひき、(6)のオクラ・ナスを炒めしっかり火を通したらトマトを潰さないように入れ、
塩・コショウ・カレー粉を加え弱火にして炒める

(8)(7)も(2)の鍋に入れ煮込み、香りつけにカレー粉を加える。

(9)皿に五穀米を盛り付け上に(8)をかけ、仕上げに斜め切りしたねぎとらっきょうを添える

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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