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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「いろいろヘルシー餃子」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
ホタテ 50g
たまねぎ 200g
ニラ 50g
ねぎ 50g
しいたけ 2枚
   
豚ひき肉 200g
すりおろしニンニク 小さじ1と1/2
すりおろしショウガ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
   
餃子の皮 20枚
   
<餃子の具(それぞれ餃子1個に入れる目安)> 
エビ(むき身) 1/2匹
梅肉 1/2個
チーズ 2~3g
枝豆(むき身) 2粒
明太子 6g
   
(しょうゆダレ)  
ごま油 適量
適量
ラー油 適量
しょうゆ 適量
   
(塩ダレ)  
ごま油 適量
適量
適量


 
(1)ホタテを細かく包丁で叩きすり潰す、たまねぎ・ニラ・ねぎ・しいたけをみじん切りにする

(2)ボウルの中に(1)・豚ひき肉・ニンニク・ショウガ・オイスターソース・ごま油・しょうゆを入れて、粘り気がでるまで混ぜ具を作る。

(3)餃子の皮に(2)を1cm角ぐらいのせ、そこに好みの具を入れて包む。

(4)フライパンにごま油をひき餃子を並べてから火をつけ、軽く火を通す。

(5)餃子の裏が少し透けて、具材が見えてきたら餃子の半分の高さまで水を入れ約7分間蒸し焼きにする。

(6)この間にタレを作る。
<しょうゆダレ> しょうゆ・酢・ラー油を混ぜる
<塩ダレ> ごま油・酢・塩を混ぜる

(7)(5)のフタをあけごま油を流し、しっかり焼き色をつけたら、皿に盛る。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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