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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「さんまご飯」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
600g
和風だしの素 小さじ1
100ml
550ml
   
さんま 1尾
塩・コショウ 少々
   
サラダ油 適量
バター 20g
   
大さじ1
しょうゆ 大さじ2
少々
和風だしの素 少々
50ml
おろしショウガ 大さじ3
   
あさつき 適量
ごま 適量


(1)炊飯器に米・水・和風だしの素・酒を入れ、ご飯を炊いておく。

(2)さんまのウロコを取り、水洗いしてからペーパーで水気を取る。 内臓を傷付けないよう頭から2/3あたりの位置で切り、塩・コショウをふる。

(3)フライパンに、サラダ油とバターを入れて熱し、バターが溶けて泡が出てきたらさんまを入れる。 油をかけながら表面をこんがり焼いたら(約4分)、裏返し、フタをして蒸し焼きにする(約6分)。

(4)酒・しょうゆ・塩・和風だしの素・水を入れすこし煮詰めてから、おろしショウガを 入れ、さらに煮詰める。

(5)炊き上がったご飯に、(4)のさんまと汁をあわせ、さんまの骨をとりのぞき、よくかき混ぜ、 ごまとあさつきを入れ軽く混ぜる。(※お好みで実山椒の佃煮や海苔をトッピングしてもよい)

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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