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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「さんまの洋風かば焼き」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
さんま 4尾
塩・コショウ 少々
   
小麦粉 適量
   
サラダ油 適量
バター 20g
   
サラダ油 適量
バター 適量
ニンニク 1/2片
たまねぎ 1個
トマト 2個
黒オリーブ 20個
ケッパー 20g
大さじ1
塩・コショウ 少々
しょうゆ 小さじ2
   
みかん果汁 4個分
みりん 大さじ1


 
(1)さんまのウロコを取り、水洗いしてからペーパーで水気を取る。 内臓を傷付けないよう頭から2/3あたりの位置で切り、塩・コショウをふる

(2)さんまに、小麦粉をまぶす。

(3)フライパンに、サラダ油とバターを入れて熱し、バターが溶けて泡が出てきたらさんまを入れる。 油をかけながら表面をこんがり焼いたら(約4分)、裏返し、フタをして蒸し焼きにする(約6分)。

(4)さんまに火が通ったら、いったん取り出す。

(5)使ったフライパンを一度ふき、サラダ油とバターでスライスしたニンニク・たまねぎ・さいの目に切ったトマトを炒め、 半分にカットした黒オリーブ・ケッパー・酒・塩・コショウ・しょうゆを入れて、さんまをフライパンに戻す。

(6)みかん果実を入れ、ツヤ出しにみりんを加えて火を止め、皿に盛り付ける。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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