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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「牛肉とキノコの黒コショウ炒め」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
牛肩ローススライス 150g
塩・コショウ 少々
重曹 少々
小さじ2
小さじ2
しょうゆ 小さじ1
   
シメジ 1/2パック
マイタケ 1/2パック
エリンギ 1パック
   
黒コショウ 少々
   
おろしショウガ 小さじ1
ニンニク 1/2片
片栗粉 小さじ1
大さじ1
   
サラダ油 適量
バター 20g
パプリカ 1/2個
ねぎ 1/2本
塩・コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
   
サラダ油 適量
和風だしの素 少々
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
パセリ 少々


 
(1)牛肩ローススライスに塩・コショウで下味をつけて重曹・水・酒・しょうゆを加えよく揉み、しばらく置く。

(2)シメジ・マイタケ・エリンギを食べやすい大きさにほぐす。

(3)黒コショウの粒をフライパンの底などを使って粗めに潰す。

(4)(1)・おろしショウガ・おろしニンニクを加え軽く揉み、さらに片栗粉を加え、よく揉む。

(5)フライパンにサラダ油をひき、細切りしたパプリカを軽く炒めたらバターを入れ、そこに(2)を入れる。
火が通るまで炒めたら、さらに斜めにスライスしたねぎを加え、塩・コショウ・しょうゆで味つけし、皿に盛り付ける。

(6)フライパンにもう一度サラダ油をひき、(4)を入れ焼き目がつくまで炒め、和風だしの素・水・しょうゆを入れ軽く炒めたら、最後にレモン汁を入れる。

(7)皿に盛った(5)の上に(6)をのせ、(3)とみじん切りにしたパセリを散らす。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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