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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「さばのマヨまろ味噌煮」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
切ったさば 2尾
少々
   
ショウガ(皮付き) 40g
   
マヨネーズ 大さじ4
赤唐辛子 2本
ショウガ(スライス) 20g
(1)のさば 2尾分
   
200ml
砂糖 60g
和風だしの素 小さじ1
300ml
   
クッキングシート 落し蓋用
   
しょうゆ 小さじ2
ショウガ(スライス) 20g
ケチャップ 大さじ2
   
長ねぎ 2本
少々
   
赤味噌 120g
マヨネーズ 大さじ2
みりん 大さじ2


 
(1)さばに切り目を入れて、塩をふってしばらくおく

(2)ショウガの皮をスプーンでむき、薄くスライスする

(3)フライパンにマヨネーズ・ショウガ・赤唐辛子を入れる。さらにさばを皮の方から入れて強火で焼く

(4)焼き目がついたらひっくり返し、酒・砂糖・和風だしの素・水・を入れる

(5)クッキングシートで落し蓋を作り、フライパンにのせて約5分煮る

(6)しょうゆ・ショウガ・ケチャップを加えて、さらに煮る

(7)赤味噌とマヨネーズを混ぜて煮汁でのばしたものを加え、最後に、みりんを入れる

(8)つけあわせの長ねぎ(3~4cm)は別のフライパンに入れ、塩をふって素焼きにし、焼き目が付いて、ねぎから汗が出てきたらOK。盛り付ける時にサバにそえる。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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