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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「プリプリとろ~り えびと豚のあんかけ丼」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
白菜 100g
にんじん 50g
ねぎ 40g
きくらげ 40g
   
えび(ブラックタイガー) 20尾
大さじ2
重曹 少々
塩・コショウ 少々
卵白 大さじ2
   
ごま油 大さじ4
みじん切りニンニク 小さじ2
豚肉 150g
   
(A)  
マヨネーズ 大さじ2
オイスターソース 大さじ2
   
お湯 700ml
鶏がらスープの素 小さじ2
うずらの卵 6個
銀杏 16個
水溶き片栗粉 適量
ショウガ汁 90ml
万能ねぎ 少々
   
(ご飯用)  
ごま油 大さじ4
小さじ2
ご飯 400g


 
(1)白菜は削ぎ切りに、にんじんはいちょう切り、ねぎを斜め切り、きくらげをざく切りる

(2)えびに酒・重曹・塩・コショウ・卵白を加えてもむ。

(3)ごま油でニンニクを熱してから豚肉・えびを加え、えびが赤くなったら(1)の野菜・(A)を入れて炒める。

(4)お湯・鶏がらスープの素・うずらの卵・銀杏を入れ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。

(5)別のフライパンでごま油を熱し塩を入れ、ご飯を焦げ目がつくように押しながら両面焼き、お皿に盛りつける。

(6)(4)の鍋を温め、水溶き片栗粉で再びとろみをつけ、塩・ショウガ汁を混ぜ、(5)の皿に盛る。

(7)最後に万能ねぎを散らす。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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