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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「鶏の照り焼き きのこクリーム」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
しめじ 1パック
エリンギ 5本
しいたけ 7個
   
鶏もも 2枚
塩・コショウ 適量
小麦粉 適量
   
サラダ油 適量
ニンニク 1と1/2個
白ワイン 130ml
   
照り焼きソース 120~180ml
生クリーム(動物性) 350ml
塩・コショウ 適量
   
パセリ(みじん切り) 大さじ5
   
バター 30g
   
《照り焼きソースの食材・分量》(約2CUP分)
しょうゆ 200ml
みりん 100ml
100ml
砂糖 60~70g
ショウガの皮 10g
長ねぎ(青い部分) 1本分
水溶き片栗粉 大さじ1杯


 
(1)しめじは硬い部分をとってほぐし、エリンギは大きめに切り、しいたけは石づきを取り2つに切る。

(2)鶏ももの筋を切り、塩・コショウして小麦粉をつける。

(3)フライパンに油をひき、みじん切りしたニンニクを入れ、鶏ももを、皮の方から中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。鶏ももに8割ほど火が通ったら、(1)を入れて炒める。

(4)キノコに火が入ったら、白ワインを入れ、よく馴染ませたら、鶏ももを取り出して器に盛る。

(5)フライパンに残ったキノコに、照り焼きソース・生クリームを入れ、よく混ぜて煮詰め、塩・コショウで味を調える。

(6)仕上げにみじん切りのパセリを入れてよく混ぜ、(4)の鶏ももにかける。

→完成

《照り焼きソースの作り方》
※作り置き用に、使用する分より多めに作ってます。

(1)鍋に、しょうゆ・みりん・酒・砂糖・ショウガの皮・長ねぎを入れ、沸騰したら弱火にして2~3分火を入れる。

(2)ショウガの皮・長ねぎを取り出し、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、強火にして沸騰するまで加熱し、冷やす。

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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