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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「鯛と春野菜のスープ」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(1)鯛を3枚におろし、塩をふる。

(2)鯛の骨と頭を強火で焼き、両面に焼き目をつける。

(3)沸騰したお湯に(2)の骨と頭を入れ、15分煮て、だしをとる。

(4)春キャベツと菜の花は一口大に切り、絹さやはスジを取る。

(5)鍋を火にかけ、オリーブオイルをひく。オリーブオイルが熱くなる前に、香り付けのニンニクを入れ、(4)で準備した野菜を炒める。

(6)(5)に、(3)のだしをこして入れる。

(7)別のフライパンで、鯛の身に強火で焼き目をつけ、その鯛の身も鍋の中に入れる。

(8)酒・塩・黒コショウで、味をととのえる。

(9)味にしまりを出すために、火を止めてから、レモンを絞って入れる。

→ 完成!!




   
<材料>

半身
春キャベツ 2枚
菜の花 1/4束
絹さや 10枚
鯛の骨・頭 1尾分(25cm前後)
600ml
大さじ2
塩・黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 3~4枚
レモン汁 小さじ1




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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