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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「カジキマグロのイタリアンソテー」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

   
アンチョビ 大さじ1
ケッパー 大さじ1
ブラックオリーブ 大さじ1
レモン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
万能ねぎ 15g
   
カジキマグロ 8切れ
少々
コショウ 少々
少々
小麦粉 適量
   
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1片
   
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
大さじ5
   
ご飯 適量
万能ねぎ 適量
トマト 適量
サラダ 適量


 
(1)アンチョビ・ケッパー・オリーブを細かく切って叩く

(2)ボールに(1)・レモン果肉・万能ねぎ・オリーブオイルを入れ混ぜる

(3)カジキマグロを2つに切り、両面に塩・コショウ・酒で味つけをし、小麦粉をしっかりまぶす

(4)フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れガーリックオイルを作る

(5)(3)を中火で焼き、ニンニクは焼き色がついたら取り出す

(6)裏返したら火を弱め中までしっかり火を通しフライパンから取り上げる

(7)(6)のフライパンに酒・マヨネーズ・しょうゆ加えて混ぜ火を弱火にする

(8)(2)を入れて(5)を戻し、(5)のニンニクを入れソースと絡める

(9)ボールにご飯・みじん切りした万能ねぎを入れ混ぜ、トマトを食べやすい大きさに切り、 サニーレタスをちぎる

(10)お皿に(8)と(9)を盛る

→完成




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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