ウチゴハンの料理レシピ～笑顔がごちそうです

(1)
アジ	4匹
(2)
塩	少々
コショウ	少々
酒	少々
片栗粉	適量
(3)
(A)
水	150ｇ
酒	50ml
しょうゆ	50ml
砂糖	5g
塩	少々
和風だしの素	小さじ1/2
みりん	小さじ2
(4)
梅干し	20g（1個）
(5)
おろしショウガ	10g
(6)
ごはん	600g
ガリ	30g
白ゴマ	適量
(7)
水菜	2/1束
大葉	10枚
(8)
サラダ油	適量

（1）アジを3枚におろす

（2）(1)の皮に切れ目を入れ両面に塩・コショウ・酒をふりかけてから片栗粉をまぶし1～2分置く。

（3）鍋に（A)を入れひと煮立ちさせる

（4）梅干しは種を取ってたたく。

（5）(3)におろしショウガ・(4)を加える。

（6）ボールにごはんを入れガリと白ゴマを混ぜる。

（7）ボールにざく切りした水菜を入れて塩もみし、そこに千切りした大葉を入れ混ぜあわせる

（8）フライパンにサラダ油をひき、(2)を皮の方から両面焼く

（9）(8)に(5)を入れとろみがつくまでひと煮立ちさせる

（10）(6)をお皿に盛り、(8)をのせて(7)を盛る

→完成

笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30（JST）に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充（DonDokoDon）。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役（長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯）を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。