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当サイトのレシピはTV.asahi様が所有権を有する
<テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」>のサイトより引用させていただいております。


ウチゴハン料理レシピ「洋風トマト鯛ごはん」



<以下、テレビ朝日「笑顔がごちそうウチゴハン」より引用>

(1)鯛のウロコを取る。「ウロコ取り」が無い場合には、ビンの王冠のギザギザ部分を使い、尾から頭へこすってウロコを取る。

(2)鯛全体に塩(分量外)をふる。皮の縮みを防ぎ熱を通しやすくするため、鯛の両面に切り目を入れる。

(3)火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき、強火で鯛の両面に焼き目をつける。

(4)土鍋にお米とコンソメスープを入れてかき混ぜる。

(5)酒・塩・黒コショウで味付けし、鍋に(3)の鯛とマイクロトマト、きざんだショウガを加える。

(6)焦げないよう鯛の尾にアルミホイルを巻き、土鍋にふたをして25~30分炊く。

(7)炊き上がったら、鍋にバターを加え、またふたをして、バターが溶けるまで蒸らす。

(8)鯛の頭と骨を取り除き、身をほぐしながらかき混ぜる。

(9)彩りと香り付けにタイムを散らす。

→ 完成!!




   
<材料>

3カップ
1尾(25cm前後)
マイクロトマト 80g(1パック)
コンソメスープ 3カップ
50g
小さじ1
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1~2
ショウガ 8g
バター 30g
タイム




笑顔がごちそう ウチゴハンとは

笑顔がごちそう ウチゴハンは、テレビ朝日系列で2007年4月8日から、毎週日曜日18:00-18:30(JST)に全国放送する料理番組です。

ウチゴハンは「料理バンザイ!」から続く料理バラエティ番組です。ただし、前番組「いまどき!ごはん」までスポンサーだった全農など農林水産省関連の団体などに代わり、味の素が単独スポンサーとなりました。

司会者はお父さん役として休日は料理も手伝う、明るくやさしいパパとしてぐっさんこと山口智充(DonDokoDon)。

お母さん役として家族を愛し、楽しい料理にいつも挑戦する江角マキコさんが担当。

この2人と子役(長女ミク役:榊原美紅、二女ミュウ役:松浦未唯)を含めた4人が、毎回ドラマ仕立てで料理やレシピを紹介していくという内容です。

毎回訪れるゲストが持ってくるお土産の食材を使って、手作り料理とトークが展開していきます。

「ウチゴハン」というのは「ウチ」つまり家で食べる「ご飯」という意味なんでしょうね。

私も家も昔から両親と祖父母が同居していて、家でいつもご飯を食べていました。

こういう、毎日誰かが料理を作ってくれて家でご飯を食べることができる環境というのは現代ではとても恵まれている環境なのかもしれませんね。

この「ウチゴハン」ではそんな家族の団欒、みんなで料理・食事の大切さを楽しむことを思い出させてくれる番組のように思えます。

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